Interviu cu Hatházi Henrietta, nutriționist, dietetician și antrenor personal

Mai sunt zile numărate până la Crăciun și pentru că tentațiile culinare devin inevitabile, ne-am întrebat cum putem să ne bucurăm de bucatele festive fără a pune în pericol echilibrul alimentar? Pentru a răspunde la această întrebare și pentru a oferi sfaturi utile, am discutat cu Hatházi Henrietta (Henó), nutriționist, dietetician și antrenor personal. În cadrul interviului, tânăra din Sfântu Gheorghe ne împărtășește câteva strategii practice care să ne ajute la planificarea unor mese festive echilibrate, la menținerea activității fizice, dar și la gestionarea consumului de dulciuri. Descoperă din rândurile de mai jos cum să transformi rețetele tradiționale în opțiuni culinare mai sănătoase, fără a sacrifica gustul, care anume sunt alimentele care pot ajuta la menținerea nivelului de energie în această perioadă, dar și ce facem dacă totuși am mâncat prea mult.

– Cum putem să ne menținem un echilibru în alimentație în timpul sărbătorilor care urmează, când tentațiile culinare sunt atât de mari? Și ce înseamnă mai exact acest echilibru?

Echilibrul în alimentație în timpul sărbătorilor înseamnă să te bucuri de mâncărurile preferate, dar cu măsură. De Sărbători mâncăm peste necesități, fie că ne dorim sau nu acest lucru, dar dacă vrei să găsești echilibrul, încearcă să mănânci porții mai mici, păstrează un orar de mese regulat, alege variante mai sănătoase ale preparatelor tradiționale și păstrează-ți controlul asupra aportului caloric. În aceste zile, de obicei, regula celor trei mese principale și două gustări nu se mai aplică. Gustă din toate, dar nu-ți face plinul din toate.

– Cum putem să planificăm meniuri festive echilibrate din punct de vedere nutrițional, astfel încât să satisfacem gusturile diverse ale invitaților?

Gândește-te la diversitatea preferințelor alimentare ale invitaților și oferă opțiuni sănătoase, cum ar fi legumele proaspete, proteinele slabe și garnituri mai ușoare. Poți include și variante mai sănătoase ale deserturilor, cum ar fi fructele proaspete sau deserturi fără zahăr adăugat.

– Care crezi că este rolul echilibrului dintre mesele festive și activitatea fizică în menținerea unei stări de bine? Și, mai ales, cum facem mișcare în perioada care urmează? Mulți dintre noi vom petrece mult timp acasă și nu vom ieși prea mult în aer liber.

Încurajează mișcarea prin organizarea de activități în familie sau cu prietenii, chiar și acasă. Jocurile, dansul sau plimbările scurte pot ajuta la menținerea echilibrului. Găsește modalități creative de a face mișcare chiar și în spațiul închis.

– Ce recomandări ai pentru a face alegeri mai sănătoase atunci când pregătim gustări și aperitive pentru petrecerile de sărbători?

Optează pentru variante mai ușoare ale aperitivelor, cum ar fi legume crude cu dip-uri (n.red. sosuri) sănătoase sau fructe proaspete. Poți, de asemenea, să prepari variante mai sănătoase ale sosurilor și să eviți excesul de brânzeturi sau carne procesată.

– Există modalități creative de a prepara și servi mâncăruri tradiționale într-un mod sănătos? Mai exact, cum putem reduce cantitatea de grăsimi și zaharuri adăugate în rețetele tradiționale fără a sacrifica gustul?

Există mai multe modalități creative de a pregăti mâncăruri tradiționale într-un mod sănătos, fără a compromite gustul. Înlocuirea grăsimilor saturate cu uleiuri sănătoase, reducerea zahărului prin folosirea de îndulcitori naturali și adoptarea unor metode de gătire sănătoase, cum ar fi cuptorul sau grătarul, sunt strategii eficiente. Adăugarea de legume și fibre, folosirea condimentelor pentru aromă și monitorizarea dimensiunii porțiilor sunt alte aspecte esențiale pentru menținerea autenticității gustului. Experimentarea cu tehnici de gătire noi și alegerea produselor integrale pot transforma rețetele tradiționale în opțiuni culinare mai sănătoase.

– Cum putem să gestionăm consumul de dulciuri și deserturi în timpul sărbătorilor? Ar trebui ca acestea să fie o masă separată?

Pentru a ține sub control dulciurile de sărbători, eu încerc să le ascund în fundul frigiderului. Dacă nu le văd, nu există calorii, nu-i așa? Dar serios, echilibrul este cheia – savurează-le cu moderație și fă o plimbare în jurul bradului de Crăciun pentru a arde câteva calorii bonus. Poți degusta prăjituri de la masă împărțindu-le cu cineva apropiat, astfel încât să savurați împreună. Dacă descoperi o prăjitură pe care o preferi, poți lua o bucată întreagă.

– Care sunt alternativele sănătoase la băuturile alcoolice sau la băuturile îndulcite cu zahăr, pentru a reduce aportul caloric?

În loc să bei caloriile, îți recomand să savurezi aerul festiv de sărbători. Este mai puțin dulce, dar și mai puțin periculos pentru siluetă. Dacă totuși vrei să te distrezi, poți să bei un pahar de vin sec. După consumul de alcool, este crucial să consumi și apă pentru a preveni deshidratarea și pentru a ajuta organismul să se recupereze, având în vedere efectele diuretice ale alcoolului.

– Cum putem să educăm familia și prietenii despre alegerile alimentare sănătoase fără a crea tensiuni la masa de Crăciun?

Cred că este important să adoptăm o abordare deschisă și empatică. În loc să afirmăm categoric „nu” anumitor alimente, putem împărtăși cunoștințe despre beneficiile unor alegeri mai sănătoase. Ar trebui să subliniem importanța echilibrului și să oferim opțiuni delicioase și sănătoase care să îmbunătățească experiența culinară a tuturor. Prin crearea unui dialog deschis și pozitiv, putem încuraja schimbările treptate în preferințele alimentare, evitând astfel crearea de tensiuni sau sentimente de restricție.

– Există anumite alimente sau ingrediente care pot ajuta la menținerea nivelului de energie în această perioadă?

Există câteva alimente și ingrediente, precum fructele cu antioxidanți (afine, mure), nuci și semințe, orezul integral, legumele cu frunze verzi, bananele, peștele gras, cafeaua și hidratarea corespunzătoare, care pot contribui la menținerea nivelului de energie în perioada sărbătorilor. Aceste opțiuni oferă o combinație de nutrienți esențiali, antioxidanți și stimulente naturale pentru a combate oboseala în timpul sezonului festiv. Integrarea acestor alimente în dietă poate aduce beneficii semnificative în menținerea energiei.

– Ce ne facem dacă totuși am mâncat prea mult și simțim un disconfort?

Hidratează-te bine, evită alimentele bogate în grăsimi sau zahăr în următoarele mese și include mai multe legume și fructe. Mănâncă până te simți sătul, dar fii atent să nu te supraalimentezi, deoarece acest lucru poate afecta nu doar greutatea, ci și sănătatea ta. Nu vrei să îți petreci sărbătorile cu restricții alimentare, dar nici cu o posibilă vizită la Urgențe, așa că permite-ți să te bucuri de bunătăți, dar cu măsură, în zilele următoare.