Piața Libertății din Sfântu Gheorghe a devenit, în acest weekend, capitala absolută a celui mai iubit desert din zonă. Un număr impresionant de vizitatori a participat la cea de-a VIII-a ediție a Festivalului Kürtőskalács și la Târgul de Toamnă, evenimente care au ținut centrul orașului plin timp de trei zile. Pe lângă aroma de scorțișoară și zahăr caramelizat, publicul a avut parte de concerte, un mic dejun comunitar cu 600 de porții și demonstrații gastronomice spectaculoase, printre care și coacerea unui kürtőskalács lung de 20 de metri.

Rețeta de aur a rămas în județ

Punctul culminant al festivalului a fost competiția pentru „Kürtőskalácsul anului în Ținutul Secuiesc”. 17 echipe din județele Covasna, Harghita, Mureș și Maramureș s-au luptat pentru marele premiu, iar juriul de specialitate, condus de maestrul cofetar Farkas Ferenc, a avut o misiune dificilă. Nivelul a fost atât de ridicat încât 10 echipe au obținut calificativul de aur.

Titlul suprem a rămas, pentru a doua oară, în județul Covasna, la echipa familiei Simon din Sântionlunca.

„Această prestigioasă distincție ne oferă un nou elan pentru a duce mai departe tradiția kürtőskalácsului secuiesc și pentru a reprezenta cu cinste satul Sântionlunca și tradițiile familiei. Secretul câștigului stă în trei lucruri: rețeta moștenită de la bunica și perfecționată de familie, ingredientele naturale, de calitate, și dăruirea cu care îl coacem”, a declarat Simon Júlia”, a transmis Simon Júlia.

Kürtőskalács cu dovleac, jumări și brânză

Echipele au fost provocate să își arate creativitatea și în proba „Kürtősul regândit”. Aluatul trebuia să fie  neîndulcit, preparat în proporție de cel puțin 50% din făină integrală.

Anul acesta, echipa Saitos Kürtőskalács a cucerit juriul cu o variantă inedită, preparată cu dovleac copt, jumări și trei feluri de brânză. Președintele juriului a subliniat că participanții iau tot mai în serios această categorie.

„Jos pălăria în fața echipelor! Au venit cu combinații de arome interesante și s-a văzut că nu mai privesc această categorie ca pe o obligație în plus. Se pregătesc serios și se gândesc cum să reînnoiască kürtőskalácsul”, a declarat Farkas Ferenc. „Cel puțin două dintre kürtőskalácsurile reinterpretate din acest an și-ar putea găsi locul pe piață. Primul este varianta cu chili și caramel sărat, o combinație foarte apreciată în prezent în industria dulciurilor. Al doilea pune în valoare semințele de dovleac, un ingredient redescoperit în zilele noastre. Produsul care a câștigat anul trecut  proba Kürtősul reinterpretat se vinde și astăzi, ceea ce arată că există cerere și pentru variantele reinterpretate”, a spus președintele juriului, Farkas Ferenc. 

Recorduri dulci și un mic dejun în comunitate

Duminica a transformat piața centrală într-o mare sufragerie. Peste 600 de porții au fost pregătite pentru un mic dejun dulce, unde oamenii s-au așezat la aceeași masă și au împărțit kürtős proaspăt, pâine cu miere și lapte cu cacao. A fost momentul în care s-a văzut cel mai bine spiritul de comunitate al acestui festival.

Tot duminică, cei prezenți au fost martorii unor momente gastronomice impresionante. Echipa Borbély Kürtőskalács din Armășeni (care a câștigat și Premiul Publicului, cu 1.400 de voturi) a copt un kürtőskalács uriaș de 20 de metri, împărțit ulterior spectatorilor. În același timp, echipa Szejkei Lángos a pregătit doi langoși cu un diametru de un metru fiecare.

Concerte, drumeții și spectacole

Pe lângă atracțiile culinare, vizitatorii au putut cumpăra preparate și suveniruri de la cei aproximativ 120 de producători prezenți la Târgul de Toamnă. Programul a inclus a VI-a ediție a „Sesiunii de Stare de Bine” (o tură de ciclism condusă de jurnalistul Lucian Mîndruță), o drumeție pentru cules ciuperci la Băile Șugaș, dar și numeroase activități pentru copii în Parcul Elisabeta.

Pe scena din centrul orașului au urcat artiști cunoscuți, precum Honeybeast, A.S.I.A. sau trupa de umor Pittyes2es és Gyufa. Programul a fost completat cu recitaluri ale ansamblurilor de dansuri populare, printre care și „Cununa Carpaților” din Sita Buzăului, dar și cu mini-musical dedicat copiilor.

Ediția din acest an s-a încheiat duminică seara cu concertele formației This Is Us și ale artistei Nagy Bogi, în fața unei piețe la fel de pline ca în prima zi, semn clar că festivalul rămâne evenimentul de toamnă preferat al întregii comunități din județ.

Mai multe imagini de la eveniment găsești AICI.